フード盛り付け授業 【テーブルウェアスタイリスト®資格講座】

こんにちは、社団法人テーブルウェアスタイリスト連合会事務局です。
先日公式HPの一部を更新しました。

トップページの画像や、link、資格習得者のページの地図の更新が主です。

単発の授業が少なく、テーブルウェアスタイリスト®認定講座がメインとなる弊社ですが、
設立4年ずっと講座受講は頂いても、資格習得試験に挑戦される方が少ない傾向にありました。

資格習得してからその先となる仕事もドンドン増えてまいりましたので、どの都道府県に資格習得者の方が
いらっしゃるか解りやすく表示した次第です。

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画面右に表示してあります、日本地図 緑の マークの記された都道府県に、

​テーブルウェアスタイリスト®がおります他、海外にはバルセロナ、ロンドンに資格習得者

がおります。また、現在資格習得ができる支部が東京本校他、横浜支部、関西支部があり、

上記の地図に  マークでしるしております。​

資格習得者へのお仕事・取材などお気軽に弊社㏋よりお問い合わせください。



さて、最近のテーブルウェアスタイリスト®養成講座の様子です。
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この日はブロンズライセンス講座5期生の皆さま。
松尾客員講師による盛り付け授業です。

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このクラスからもいよいよ来月弊社のテーブルウェアスタイリスト®として現場デビューの方も
いたりと、とても熱心にご受講頂いております。

講師の松尾客員講師はメーカー様のフードスタイリングから雑誌のスタイリングやレシピ開発まで
行っている、今注目のフードスタイリスト。

このクラスでもやはり皆さん、先生のお道具などにも注目されて「帰りに買って帰りまーす」と
楽しそうでした。

私事務局も、時々数分レッスンスタジオを除きに伺ったりすることがあるのですが、
先生のレッスンの時はいつもおいしそうな香りです。

お疲れさまでした♪次回からシルバーライセンス5期生のクラスでお会いできるのを楽しみにしております。

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*弊社はテーブルウェアスタイリストの育成、輩出、マネージメント、

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【株式会社やずや様ココカラ大学「家庭で楽しむ テーブルウェアセッティング講座」】
全4回動画配信スタート ⇒ https://kokokaradaigaku.com/course00048
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# by TWSA | 2017-11-01 11:30

外資系銀行様ケータリング和菓子と装飾

こんにちは♪テーブルウェアスタイリスト連合会ブログへようこそ!

うちの団体に所属するテーブルウェアスタイリスト®の数名は知っているのですが、
パリから戻ってから数日東京で業務をこなし、北は青森出張(県の説明会に参加)西は大阪へ…と
デザイン提出をお待たせしている企業様方に申し訳ないなっと思いながら、北へ西へと出かけておりました。

さあ、今日はなんの事を書こうかな。

そうだ、先日行われました和菓子ケータリング・装飾の事について書き進めます。



この日は早朝6時の丸の内丸ビルから1日がスタート。
私二本柳と鈴木テーブルウェアスタイリスト®二名で業務にあたりました。
あっ!搬入は事務局がお手伝いしてくれました。

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今回は丸ビルにて外資系銀行様のレセプション。
本店から多数のVIPが来日され華やかなテープカットからスタート致しました。
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私共は和菓子ケータリング&装飾に御用名頂き、夏からスタートしたプロジェクト本番です。
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まだまだ準備中の私達。周りが本番前とありすごい事になっていますが、
本番はスタイリッシュに。

4から5パターンの装飾デザインの提出に、今回は桜とコーポレートカラーをテーマにした
デザインをお選び頂きました。
また後ろの鳥居をペールカラーのテーブルが引き立てます。

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レセプションと言うことで、合うような和菓子の選んで頂きまた。

提案段階では意味合いを勉強したりと思い出に残る仕事でした。

例えば日本人として誰もが目にしている物の歴史、意外と知らなかったりするんですよね。

今回は1つ1つに意味合いを持って。

また、最近では英語圏以外からの仕事も多く、単語でもいいから挨拶や説明ができるように

なりたいと強く思いました。

この度は誠に有難うございました。

至らない点があったかと思いますが、今後とも何卒よろしくお願い致します。

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# by TWSA | 2017-10-26 20:09

株式会社やずや様ココカラ大学講師に♪

社団法人テーブルウェアスタイリスト連合会公式ブログにご訪問頂き有難うございます。

本日、健康食品メーカー大手 『株式会社やずや』 様の学びのコミニティ

その名も”ココカラ大学”にて新講座の講師を務めさせていただきます

弊社二本柳の告知動画が㏋にアップされました。


https://kokokaradaigaku.com/course00048



ココカラ大学では、家庭で楽しむ食器(テーブルウェア)講座を4回に渡って配信されるそうです。

今回は家庭で簡単にできるディナーとテーマを頂いて、難しい事は言わないで

専門用語も使わず私たちが普段仕事で使っているメジャーなどの道具も一切使わない

自宅の食器を楽しむと言った内容に要点を絞ったそうです。

自宅にある白皿、花器はジャム瓶を洗って使用と普段の食器と身の回りにある物+αに

拘ったようです。

撮影現場の舞台裏はこんな感じ。 byアシスタント宮葉さん撮影


後姿はプロデューサーの杉浦様。夜遅くまで台本を作ってくださったり、撮影

スタジオもイメージに合わせてくださったりと今回大変お世話になりました。

また、優しいやずや様のご担当者様に見守られ、沢山のクルーの方々のお陰で

素敵な映像に仕上がっていると思いますので、是非公開を楽しみにご覧頂けますと幸いに存じます。

コチラから

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# by TWSA | 2017-10-18 18:55

”学ぶパリ”旅行記




社団法人テーブルウェアスタイリスト連合会公式ブログへお越し頂き有難う御座います。
代表の二本柳です。

10月3日~フランスはパリに お花とドローイングなどを習いに行ってきました。
今日はいつもと少し感じが違うブログになりますが宜しかったらお付き合い下さいねっ♪
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■ パリ在住フルーリスト jun hamamura先生レッスン

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私がjun hamamura先生にどうしてもお会いしてみたかったのは、

私が住む街、自由が丘のIENAが出来た時、IENAの中に『Junnette』という、それはそれは素敵な

お花屋さんとの出会いから。

お花、什器、インテリア、小物の販売、全てのセンスにびっくり!

落ち込んだ日はお花を買ったり、店内のcafeからJunnetteを見たり。そうすると大丈夫!元気になる!

『Junnette』はパリ在住のフローリストjunhamamura 先生のプロデュースだと教えて頂いてからは先生のblogは私の楽しみで、

すっかりJunnetteの看板犬ウィちゃんの大ファンになっていた🐾のです。


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レッスンで作ったブケを先生のアトリエで撮影。

先生に手直ししていただき『Junnette』スタイルのブケになりました。美しい~。




jun hamamura先生とウィちゃん行くランディス市場


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jun hamamura先生の運転でランディス市場研修です。


先生のエネルギッシュな解説で、とっても楽しくパリのお花事情や日本との違いを学びます。


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市場の中にあるカフェに、先生の「キャフェに行きましょう!」の声で常連のウィちゃんが

入っていきます♪♪


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大好きです。


■パリ生地街


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先生と生地街で待ち合わせ。すっごい先生にここまでして頂いて恐縮です。


先生オススメお花の作業用生地などここでも生きた学びがあります。

何より、先生とご一緒することは人としての学びになります。


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他にも書きたいことが沢山ありますが、1週間のパリでの学びが終わりました。


私はテーブルの世界に入ってからもうすぐ10年になります。

20代半ばに入り、気が付けばもうすぐ30代半ばになろうとしています。


人としても、技術もまだまだまだ…な時期に会社にしてしまい

ご存知の方も多いと思いますが日々に翻弄されている私です。


会って目がハートになる、”カッコいい人”は貴方の周りにいますか?


jun hamamura先生との出会いは、私の人生にとってギフトでした。





この期間イベント施工の打ち合わせなど、帰ってきてからにと日程を調整して頂いた

メーカー様やイベント会社様に感謝申し上げます。


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# by TWSA | 2017-10-12 13:11

会員向け特別セミナー


テーブルウェアスタイリスト連合会公式ブログへようこそ!

本日は事務局Tがお届けします。

先日、弊社客員講師の善福先生、代表の二本柳による会員様向けの特別セミナーを開催致しました。

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来年で設立5周年を迎えます弊社ですが、このような特別セミナーを開催するのは初めての試みです。

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こちらは善福先生による講義の様子。
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皆様とても真剣に受講され、メモを取るペンの音すらスゴかったです!

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二本柳、満面の笑みで熱弁中です。


この日は台風が近づいており、開催出来るか心配でしたが、無事に済み安堵した次第です。
ご受講いただいた皆様、ご参加いただき誠に有難うございました。


今週は、代表が講師を務めさせていただく某企業様のWEB大学講義映像チェックをさせていただきました。
起業前は番組アシスタントや企業、省庁・自治体関連のMC経験がある代表ですので、心配感ゼロでしたが、
PC画面に映る代表には、時に緊張の色も垣間見え、この仕事への真剣さをひしひしと感じた次第です。
10月17日~配信開始の予定で準備進行中との事です。公開までもう少々お待ち下さいませ。

以上、事務局Tがお伝えいたしました。

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# by TWSA | 2017-09-30 11:24


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◆株式会社やずや様「ココカラ大学」テーブルウェア講師動画配信スタート
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◆産経リビング社webLivingにてハロウィンおもてなし検定監修
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◆朝日新聞夕刊掲載
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◆リクルート社ゼクシーアプリ「食卓がミラクルチェンジ今買うべき食器TOP10」取材協力
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◆求人@飲食店webマガジン「しょくヨミ!!」にて当団体が紹介されました。
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◆PRTODAY ジャンル”教育スキルアップ”のページにて、当連合会資格制度を掲載頂きました
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